Світовий ринок сирів стабільно зростає

Показники експорту сирів на глобальному ринку відображають збільшення споживчого попиту на них. Зокрема, за інформацією Міжнародного торгового центру, вартість експорту сирів в світі зросла з 32 млрд дол. у 2018 році до понад 39 млрд дол. у 2022 році, при цьому кількісні обсяги становили 7,6 млн т ще у 2021 році. Минулого року головними постачальниками сирів стали Німеччина (1315 тис. т), Нідерланди (1017 тис. т) і Франція (666 тис. т). Також значні експортні продажі здійснили Італія, Сполучені Штати Америки, Данія, Нова Зеландія, Бельгія, Польща та Ірландія. Провідна десятка країн-експортерів в останні роки залишається незмінною і утримує понад 70 % глобальних поставок сирів. Крім того, вони демонструють в цілому зростаючу динаміку кількісних обсягів, значно випереджаючи решту конкурентів, які здійснюють продажі в обсягах до 200 тис. т на рік.

У 2022 році наша країна збільшила експорт сирів до 9 тис. т і посіла 37-е місце відповідного рейтингу. За п’ять місяців 2023 року Україна реалізувала на міжнародному ринку 3,3 тис. т сирів на суму в 16 млн дол. Поки що спостерігається висока концентрація експортних поставок, адже більше 80 % виручки отримано з Казахстану й Молдови.

В нинішньому році серед найбільших покупців українських сирів відсутні країни Євросоюзу (Польща, Латвія), які торік посідали чільні місця в географічній структурі експорту. Багато в чому схожа ситуація спостерігається стосовно інших визначальних товарних позицій в сегменті молокопродуктів – вершкового масла, сухого і згущеного молока. Це свідчить про те, що нашим виробникам не вдалось швидко закріпитись на європейському ринку. Крім того, негативно позначились заборони й обмеження на українську агропродовольчу продукцію, які запроваджували навесні окремі країни ЄС, і пов’язана з цим невизначеність для профільних компаній.